经现代科学研究发现，花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，具有抗氧化和稀释血液的性能，对降低人的胆固醇水平很有帮助，对心血管健康也有一定的改善作用。秋后初冬适量吃些花生、花生油、花生酱、花生饮料等花生制品，有益身体健康。
1、降低胆固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
2、造血功能强
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生好连红衣一块吃。
3、延缓衰老
花生中高含量的蛋白及氨基酸还可，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏功能。
4、暖胃
《本草纲目》说：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”对付霜降时节高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如南瓜、胡萝卜、甘蓝、红薯、花生等，便可以达到养胃暖胃的目的。
5、止皮肤瘙痒
冬季是皮肤瘙痒的高发季节。中医认为：冬季皮肤瘙痒多半是由于气候干燥引起的。此病患者可采用养血的方法进行。例如花生眉豆煲猪脚的养血功效就不错。
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